Hakiki Somun Ekmek Şef Tarifidir

Hakiki Somun Ekmek Şef Tarifidir'in Malzemeleri

• 650 ml soğuk su
• 1 kg un
• 25 gr yaş maya
• 1 yemek kaşığı tuz

Hakiki Somun Ekmek Şef Tarifidir'in Yapılışı

1. Makinamıza soğuk suyu ve unu alıp 8-10 dakika yoğurup sonra tuzu ekleyip 2-3 dakika kadar tekrar yoğurduktan sonra mayayı ekleyip tekrar 2-3 dakika daha yoğurduktan sonra yarım saat mayalanmaya bırakalım.
2. Bu zaman sonunda hamurlarımızı bezelere ayırıp 20 dakika kadar dillendirip sonra katlama yaparak şekil verip tepsiye yerleştirip en az 1 saat dinlendirdikten sonra üzerinin çiziğini atıp önceden ısıtılmış 190 derece fırına sıcak su koyup bir kap ile sonra ekmeklerimizi fırına sürüp pişmeye bırakalım.
3. İstediğimiz kıvamda piştikten sonra fırından alalım fanlı ayarda pişirdim.
4. Hamuru elimizde yoğuracaksak eğer suyumuz baya soğuk olmalı ve aşamalar yine aynı hamurumuzu katlama yaparak iyice yoğurmalıyız ekmeklerimizin güzel olması için bu çok önemli.Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin.