Halep Kahkesi Orijinal

Halep Kahkesi Orijinal Tarifi'nin Malzemeleri

Ön mayalama için;

• Yarım bardak ılık süt
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 2 yemek kaşığı şeker

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 1, 5 su bardağı ılık süt
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı mahlep

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı şeker 1 çay bardağı su
• 1 yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı süt susam hindistan cevizi

İçi için;

• Kaşar peyniri, hurma, çikolata

Halep Kahkesi Orijinal Tarifi'nin Yapılışı

Tarifin orijinal ismi maruk ramazan ayında her gün yapılan bir tatlıymış. Bizim damak tadımıza çok uygun tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun.
Öncelikle ılık süt, maya, şeker iyice karıştırılarak en az 1 saat bekletilir. 2 saat beklese daha iyi olur. Sonra diğer hamur malzemeleri ile bu maya iyice yoğrulur. Ekstra un eklemesi yarım bardaktan fazla yapmayın. Yoğurdukca kıvam alıyor. Poğaça hamurundan biraz yumuşak olmalı hamurumuzu yoğurup 1 saat daha dinlendirelim. Daha sonra ister sade ister içli yapabilirsiniz. İstediğiniz şekli verebilirsiniz. Kaşar peynirli ve çikolatalı yapabilirsiniz hurmalı yapmak isterseniz hurmaların çekirdeklerini çıkarıp rondodan çekin. Şekil verdikten sonra 15 dk dinlendirin üzerine yumurta sarısı ve sütü çırpıp sürün. Susam serpin fırına verin fırın ayarını kendi fırınınızın poğaça pişirme ayarına göre ayarlayın. Üzeri kızarana kadar kontrollü pişirin.2 yemek kaşığı şeker ve 1 çay bardağı suyu 1 taşım kaynatıp soğutun. Tabi bunu pişirmeden önce yapmalısınız. Fırından çıkar çıkmaz bir fırça ile şerbeti çok az sürüp hindistan cevizi serpin. Afiyet olsun.