Halep (Karışık Kurusu) Dolması

Halep (Karışık Kurusu) Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı pirinç
• 70 gram löp yağlı et
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 avuç maydanoz
• 1 avuç dereotu

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Su için;

• Bekletilmiş sumak suyu

Halep (Karışık Kurusu) Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Yıkanan halepler (kuru patlıcan, biber, acur) bir tencereye üzerleri geçmeyecek şekilde su ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenir ve 10 dakika kaynatılır. Ve süzgeç ile süzülerek bekletilir.
2. Bir avuç asma yaprakları yıkanır.
3. İç harcı için; doğranmış et, kuru soğan, pirinç, baharatlar, yeşillikler, sıvı yağ ve nar ekşisi eklenip karıştırılır.
4. Domates ve biber salçası, sıvı yağ tencereye eklenerek kavrulur.
5. Halepler doldurulup ve yaprak sarması sarılarak soslu tencereye eklenir (Eğer elinizde varsa tane sumak
   1 su bardağı sıcak suya 2 yemek kaşığı eklenip bekletilir)
6. Bekletilmiş sumak suyu (eğer yoksa su) eklenerek üzerini geçmeyecek şekilde su eklenir ve nar ekşisi eklenerek pişmeye bırakılır.
7. Pişen halep ve yaprak sarması servise alınır.

Afiyet olsun 😊