Halka Tatlısı (Püf Noktalarıyla)

Halka Tatlısı (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 2 tane yumurta
• Yarım  paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 fiske tuz
• 3 yemek kaşığı irmik
• Yarım limonun suyu
• 2, 5 su bardağı un

Şerbeti için :

• 5 su bardağı şeker
• 500 ml su
• 1 dilim limon

Kızartmak için :

• Sıvıyağ

Halka Tatlısı (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikli olarak şerbeti yapalım ve 15 dakika kadar kaynatıp güzel kalın bir şerbet hazırlayalım. Hazır olduktan sonra ocaktan alalım.
2. Şerbeti iyice soğutmalıyız ki daha sonra hamuruna geçebilelim. (Şerbet soğudukça çok katılaşacaktır merak etmeyin sıcak tatlıları içine attıkça birbirlerini dengeliyor. )
3. Hamur malzemelerini bir kaba alıp güzelce yoğuralım.
4. Hamuru yaklaşık bir saat dinlendirelim.
5. Yoğurduğumuz hamuru sıkma aparatına doldurup orta derecede ısınan yağın içine halka şeklinde veya diğer daire şeklinde sıkalım. Sıkma torbası yoksa üç tane iç içe geçirdiğiniz buz dolap poşetine kaşık yardımı ile koyup ucunu makasla kesip yapabilirsiniz. Fakat aman dikkat fazla basınç uygularsanız yırtılır.
6. Ocağımızın ayarı orta derecede olmalı ki halkalarımızın dışı da içi de güzel pişsin. İyice kızartmalıyız ki dışı istediğimiz sertliğe ve çıtırlığa ulaşsın. Halkalarımızı önlü arkalı çevirerek güzelce kızartalım.
7. Kızaran halkaları soğuk şerbetin içine atıp 5-6 dakika kadar bekletip ayrı bir tabağa alalım. Afiyet olsun. :)

📌Püf Noktası :

🔻Hamuru yoğurma aşamasında limon suyu katınca tatlılar daha çıtır ve dışı sert olur ve hemen yumuşamaz.
🔻Orta ateşte yavaş yavaş kızartalım ki dışının sertliği ve çıtırlığı uzun sürsün.
🔻Şerbetiniz eğer şekerleniyorsa şekerin markası ile alakalı. Mümkünse bilindik iyi bir markanın şekerini almanızı tavsiye ederim ki sonu hüsran olmasın.
🔻Halkalarınızı şerbette kesinlikle uzun süre tutmayın yumuşar.