Haluj – Hıngel – Çerkez Mantısı

Haluj – Hıngel – Çerkez Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı su
• 1 yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 5-5, 5 su bardağı un

İçi için;

• 4 orta boy patates
• 1 çay kaşığı tuz
• Orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• Pul biber
• Karabiber
• Nane(dileğinize eksiltip arıtabilirsiniz baharatı)

Haşlama suyuna;

• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım et bulyon ( isteğe göre)

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay kaşığı pulbiber

Haluj – Hıngel – Çerkez Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Su, yumurta, tuz çırpın.
2. Unu 1 bardak 1 bardak şekilde ekleyin.
3. 5 su bardağından sonra un, az az dikkatli eklenmeli. Unun çeşidine göre gerekmeyebilir.1 saat dinlenmeye bırakın.
4. Patatesleri haşladıktan sonra, bir kenarda soğan sıvı yağ ve salçayı kavurup ezdiğimiz patatese ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
5. Tuz ve baharatları ekliyoruz.
6. Dinlenen hamurumuzu 3 bezeye ayırıp açıyoruz. 1 su bardağı ile açılan hamuru şekillendiriyoruz.
7. Hazırladığımız içten iyi bir çay kaşığı hamurlara ilave edip katlıyoruz.
8. Tüm hamur bitince 1 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ eklediğimiz kaynayan suya atıp pişiriyoruz. Dilerseniz 1 adet yada yarım et bulyon koyabilirsiniz.
9. 2 yemek kaşığı tereyağı eridikten sonra yarım çay kaşığı pulbiber ilave ediyoruz.
10. Ocaktan aldığımız hıngellerin üzerine tereyağı, isterseniz sarımsaklı yoğurtta ekleyebilirsiniz.

İpucu 😉.

Hamuru tek taraflı açın alt üst yapmamalısınız.

Katlarken elinize aldığınız yuvarlağı ters çevirip iç koyarsanız yapışması daha kolay olur.

Afiyet olsun 🤗.