Haluj (Çerkes Mantısı)

Haluj (Çerkes Mantısı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 yumurta
• 1, 5 su bardağı su
• Tuz
• Aldığı kadar un

İç malzemesi için;

• 3 patates
• Orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Pulbiber
• Karabiber

Üst malzemesi için;

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Sıvı yağ
• Yarım kaşık salça
• Kırmızı toz biber(isteğe bağlı)

Haluj (Çerkes Mantısı) Tarifi'nin Yapılışı

Bizim çok severek yapıp yediğimiz mantımız bir araya toplanınca hemen haluj yaparız. Ben bu tarifte iki bezeden yaptım yani sadece kendime😁😁oğlumda yiyebilsin diye küçük yaptım su bardağıyla kestim normalde demlik kapağıyla kesiyoruz. Şimdi gecelim tarife;

1. Hamur malzemelerini bir kapta sırasıyla karıştırıyoruz.
2. Sert bir hamur olacak iyice yoğurup bir kenarda dinlenmeye bırakalım.
3. Bu sırada patatesleri haşlayalım.
4. Haşlandıktan sonra soğanı doğrayıp kavuralım salçayı ekleyelim ardından patatesleri ve baharatları ekleyelim klasik patates kavurması yapıyoruz yani.
5. Patates soğurken hamuru açalım çok kalın olmasın.
6. Bir bardak ya da demlik kapağıyla keselim.
7. Orjinali biraz büyük olur ben burda su bardağıyla kestim.
8. Patatesleri içine pay edip hamuru kapatıyoruz.
9. Bir tencereye su koyup kaynatıyoruz içine tuz atıyoruz.
10. Kapattığımız hamurları içine atalım suyun üstüne çıkıp yüzmeye başladığında olmuş demektir.
11. Pişen hamurları bir süzgece alıp soğumaya bırakıyoruz.
12. Bu sırada bir kase yoğurda sarımsağı rendeleyelim.
13. Soğuyan mantımıza ekleyelim en son olarakta biraz yağda salçayı kavurup üzerine gezdirelim. Hepsi bu deneyeceklere sevenlere afiyet olsun😘😘😘