Patatesleri soyalım iri iri doğrayıp tencereye koyup haşlayalım ve püre haline getirelim.
Patateslerin içine tuz ve karabiberi ekleyelim ve tekrar karıştırarak soğumaya bırakalım.
Soğanı küp küp doğrayalım sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuralım.
Soğanı patates ile birleştirelim ve soğumaya bırakalım.
Gelelim hamurumuza. Hamur malzemelerini bir kabın içinde yoğuralım ve hamuru 20 dakika bekletelim.
Dinlenen hamuru ince bir şekilde açalım ve bir bardak yardımı ile hamura yuvarlak şekiller verelim.
Şekillerin içine hazırladığımız patates harcımızdan koyalım ve hamurun ağzını kapatalım.
Hazırladığımız mantımızı kaynar suyun içine atıp haşlayalım. (Dağılmasını önlemek için suya bir tutam limon tuzu atabilirsiniz. )
Mantıları pişirdikten sonra servis tabağına alalım tereyağı ve kırmızı biberi eriterek üzerine dökelim.
Arzuya göre sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.