Ham İncir Reçeli (Kireç Suyunda)

Ham İncir Reçeli (Kireç Suyunda) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr ham incir
• 4 kaşık sönmemiş kireç tozu
• 2 litre su

Şerbeti için;

• 4 su bardağı şeker
• 3. 5 su bardağı su
• Yarım limon suyu
• 5-6 adet karanfil
• 1 çubuk tarçın

Ham İncir Reçeli (Kireç Suyunda) Tarifi'nin Yapılışı

Evet canlar ham incir zamanı gelmişken reçel yapmadan tutamadım kendimi. 😁 ham incir reçelini denemek isteyenlere kesinlikle tavsiye ediyorum mukemmel bir reçel oluyor. Ayrıca tatlı niyetine bile yiyebilirsiniz. Şimdi geçelim tarife.

1. Öncelikle incirlerimizi kireç suyuna yatırmak için kireç suyumuzu hazırlıyoruz.
2. 2 litre suyun içerisine 4 kaşık kireç tozunu atıp karıştırıyoruz ve yaklaşık 8-9 saat yerinden oynatmadan bekletiyoruz.
3. Süre sonunda kirecin tozu dibine çökmüş oluyor biz dipteki kireci bulandırmadan duru suyu başka bir kaba alıyoruz.
4. Sonra yarım kilo incirimizin baş kısımlarndaki sert yerlerini kesip, suda yıkayıp, kireç suyuna atıyoruz.
5. İncirler su yüzeyine çıkmasın diyede bir tabak veya ağırlık yapabilecek bir şey koyup en az 8-9 saat bu şekilde incirleri bekletiyoruz.
6. Kireçte bekletmemizin en büyük özelliği incirlerin dış kısmı sert ve çıtır çıtır oluyor.
7. Kirecte beklemis olan incirlerimizi tekrardan bolca yıkayıp kürdan ile birkac yerinden deliyoruz.
8. Bir tencereye kaynamış su koyup incirlerimizi atıp tam tamına 7 dakika karıştıra karıştıra incirleri haşlıyoruz.
9. Haşlanan incirleri buz gibi soğuk suya atıp şokluyoruz.
10. İncirler soğuk suda beklerken bizde bu arada şerbeti hazrlıyoruz.
11. Şerbet için şeker ve suyu bir tencereye alıp karıştırıp tarçın ve karanfilleri ekliyoruz.
12. Ocağa alıp orta ateşte şerbetimizi kaynamaya bırakıyoruz.
13. Şerbet kaynarken bizde soğuk suda bekleyen incirlerimizi avuç içiyle incitmeden hafifçe sıkarak acı suyunu çıkarıyoruz.
14. Bütün incirlere aynı işlemi yaptıktan sonra kaynayan şerbetin içerisine atıyoruz.
15. İlk 10 dakika orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz. 10 dakika sonra kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
16. Sık sık reçelimizi karıştırıyoruz ki bütün incirler aynı şekilde şerbeti çeksin diye. Yaklaşık 1 saat sonra limon suyumuzu sıkıp 10 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz.
17. Bu aşamada herkesin incirlerin pişme süresi farklılık gösterebilir siz ara sıra kontrol yapıp reçelin kıvamına bakabilirsiniz eğer kaşıktan su gibi değilde biraz daha yoğun bir şekilde akıyorsa reçelimiz olmuş demektir. deneyecek olanlara simdiden afiyet olsun diyorum.