Hamburger

Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Ekmeği İçin ;

• 600 gr un (yaklaşık 5 su bardağı)
• 120 gr tereyağı (margarin)
• 2 çay kaşığı tuz
• 220 ml ılık süt (1 su bardağından biraz fazla)
• 150 ml ılık su(1 su bardağından iki parmak az)
• 1 çay kaşığı şeker
• Yarım yaş maya (20 g)

Üzerine;

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı süt
• Veya sadece su yada süt sürebilir
• Susam

Köftesi İçin ;

• 500 g kıyma (dana döş)
• 1 adet yumurta
• 1çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1yemek kaşığı galeta unu
• 1yemek kaşığı üzüm pekmezi
• 1yemek kaşığı hardal(isteğe bağlı)

Sos İçin ;

• Ketçap
• Mayonez

Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. Ekmek için , ilk olarak hamburger ekmeğimizi hazırlayalım. Maya, şeker, ılık su ve süte eritilir. Diğer malzemeler de eklenir ve en az 6 dakika yoğurulur. (lütfen bundan az yoğurmayın, ne kadar çok yoğurulursa o kadar güzel hamur elde ederiz. )
2. Çok hafif yaş oluyor, biraz unlayın ve yuvarlak bir top haline getirelim (çok az un kullanın sadece ele yapışmasın).
3. Üstü kapalı sıcak bir yerde 10 – 15 dakika bekletelim. Hafif kabarmış hamura leğende gazını alıp masada 10 bezeye bölelim. (Daha büyük ekmek istiyorsanız 7 bezeye bölün. )
4. Bezelerinizin alt tarafı masa üstünde kalmak şartıyla avucunuzun içinde yuvarlayın ve aralıklı tepsiye dizin ve 5 dakika bekletin.
5. Sonra bezelerin üstüne hafifçe basın (biraz da geniş oluyor) Üstü kapalı 25 – 30 dakika mayalanmaya bırakın.
6. Bu süreçten sonra yumurta, su ve süt karışımını fırçayla sürün.
7. Susam serpin ve önceden ısınmış fırında 200 derecede alt üst 17 – 20 dakika pişirin.
8. Hamburger ekmeğimiz hazır fırından alarak telin üstünde üstü kapalı soğumaya bırakın.
9. Köfte için , kasaptan tercihen dana döş etinden tek çekim çektirdiğimiz kıymamıza yumurta, pekmez, hardal, galeta unu, pekmez, tuz ve karabiberi ilave edelim. Yoğurarak malzemelerin karışmasını sağlayalım. Çok uzun uzadıya yoğurmuyoruz, güzelce karışması yeterli.
10. Hazırladığımız harcı 6 parçaya ayıralım. Elimizle önce top haline getirip üzerine bastırarak mümkün olduğunca daire şekli verelim.
11. Tercihen izli döküm tavayı ocağa alarak ısıtalım. Yeterince ısınan tavaya köftelerimizi yerleştirip pişirebiliriz. Köftelerin bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevirip pişirelim.
12. Hamburger ekmeklerinizi de tavada hafif ısıtıp dilediğiniz şekilde hamburgerlerinizi hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun 👌❤🍔🍟🍔🍟🍔