Hamburger

Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Hamburger Ekmeği ;

• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı ılık su (200 ml)
• 1/4 (çeyrek) su bardağı ılık süt (60 ml)
• 3. 5 yemek kaşığı tereyağı yada margarin 50 gr
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 3. 5 – 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya

Köftesi İçin ;

• 500 gr kıyma
• 1 adet rendelenmiş suyu sıkılmış soğan
• 1 diş minik doğranmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı hardal
• 3 yemek kaşığı galeta unu yada rondodan geçirilmiş ekmek içi
• Tuz
• Karabiber

Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

Ekmek Yapımı:

1. Ilık su, süt şeker ve maya ile karıştırılıp aktifleşmesi için üzeri kapalı 10 dk bekletilir.
2. Unun bir miktarı ve tereyağı iyice karıştırılır ve yumurta eklenerek yoğurulur, mayalı karışım eklenir ve kalan un da kontrollü eklenerek yumuşak esnek ve özlü bir hamur elde edilinceye kadar yoğurulur.
3. Hamurun üstü örtülerek taşacak gibi olana kadar mayalandırılır oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat yada 180 derecelik 1 dakika ısıtılıp kapatılmış fırında 25 dakika mayalandırabilirsiniz.
4. Mayalanan hamur eller yağlanarak 8 eşit parçaya bölünür ve yuvarlanır üzerine az miktarda ayçiçek yağı sürülür ve tepsiye dizilir.
5. Üzerlerine önce yağlı kağıt sonrada nemli bez örtülerek 30 dakika tepsi mayası yapılır.
6. Mayalanan bezeler üzerlerine bir tatlı kaşığı sıvı yağ ve bir yumurta karışımı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirilir.
7. Fırından çıkan ekmeklerin üzerine önce yağlı kağıt sonrada nemli bir bez örtülerek soğuması beklenir
8. Köfte Yapımı: Bütün malzemeler yoğurularak köfte harcı hazır hale getirilir.
9. Bir kavanoz kapağına streç folyo serilirp içine bir miktar harçtan konulur ve elle bastırılarak şekil verilir.
10. Bütün köfteler bittikten sonra 15 dakika buzdolabında bekletilir. Geceden yapılırsa daha iyi olur. Çok az yağlanmış tavada arkalı önlü pişirilir.

Hamburgerler Marul turşu mayonez ketçap halka doğranmış kuru soğan dilimlenmiş domatesle isteğe bağlı yapılır
Afiyet olsun