Hamburger

Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Water roux için; (Meyane)

• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı un

Hamuru için;

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı şeker
• Yarım paket yaş maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta+1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
• 1 kilo un

Üzerine;

• Yumurta sarısı ve susam

Köfte için;

• 1 kilo yağlı kıyma
• Tuz, karabiber, toz kırmızı biber

İsteğe bağlı ;

• Karamelize soğan, kıvırcık, domates, ketçap, mayonez

Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle küçük bir tencerede su, süt ve unu yoğunlaşana kadar(5-10 saniye) pişirelim hemen altını kapatalım.
2. O soğurken yoğurma malzemelerini kaba alıp sıvıları karıştıralım.
3. Üzerine pişirdiğimiz water rouxu ve unu da ekleyip cıvık bir hamur elde edelim.
4. En son tereyağı da ekleyip hamuru toparlayalım.
5. 1 saat mayalandıralım.
6. Tepsiye bezeler yapıp yarım saat daha dinlendirelim.
7. Yumurta sarısı sürüp 180 derece  fırına verelim.
8. Pişince üzerine ıslak bez örtüp ılımasını bekleyelim.
9. Bu arada köfteleri yoğurup tavada kızartalım.
10. Üzerine son aşamada cheddar peyniri koyalım.
11. İsteğe bağlı karamelize soğan, kıvırcık, domates, ketçap, mayonez koyarak burgerimizi tamamlayalım. Afiyet olsun.