Hamburger

Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağından bir parmak eksik yoğurt (250ml)
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2.5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• 2 yumurta beyazı
• 1 kg un

Üzerine:

• Su ve susam

Köfte için:

• 1.5 kg kıyma (kişi sayısına göre etin miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz)
• 3.5 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

İçine koymak için:

• Domates
• Soğan
• Marul
• Kaşar peyniri, cheddar peyniri
• Ketçap, mayonez

Hazırlanışı

1. Hamurun yapılışı: un hariçindeki malzemelerin tamamını karıştıralım. Böylece mayanın erimesini sağlayalım ve sütü de ılık ekleyelim.
2. Karışıma azar azar un ilave edelim ve yoğuralım. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edince çok az sıvı yağ ekleyin ve toparlayın.
3. Üzerini örtüp mayalanması için ılık ortama bırakalım. Mayalanınca 24 parçaya ayırıp beze yapalım.
4. Bezeleri 2 büyük fırın tepsisine dizelim ve soğuk fırına koyarak yarım saat bekletelim.
5. Fırından alalım. Sonra fırını 200 dereceye alt üst ayara getirelim.
6. Ekmeklerin üzerine fırça ile su sürelim ve susam serpelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın sarısı olana kadar pişirelim.
7. Fırından çıkan ekmeklerin üzerini nemli bez ile örtelim. (yumuşaması için).
8. Köfte harcını hazırlamak için: derin bir kaba kıymayı alalım, tuz ve baharatları ekleyip yoğuralım.
9. Yoğurulan harçtan yuvarlak köfteler yapalım. Köfteleri 30 dk – 1 saat kadar dinlendirelim.
10. Sonra tavada biraz yağda arkalı önlü pişirelim.
11. Soğuyan hamburger ekmeklerini enlemesine ortadan ikiye keselim ve arasına istediğiniz malzemelerden (domates, soğan, marul, ) ketçap, mayonez, köfteyi koyalım.
12. Yanında yemek isterseniz; patates kızartması ve soğan halkası da yapabilirsiniz. Not: artan ekmekleri dondurucuda saklayabilirsiniz. Afiyet olsun :).