Hamburger
Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri
- 400 gram dana kıyma
- 1 çay bardağı galeta unu veya ekmek içi
- 1 yumurta
- 1 rendelenmiş kuru soğan
- Karabiber, kimyon, tuz
Ekmeği (2 tepsi için)
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 100 gram tereyağ veya margarin(sıvı yağ da olur)
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta
- 1 küçük paket kurumaya
- Yarım yemek kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
Arası için
- 1 yumurta akı
- Marul, kornişon tursu, soğan, domates,
- Ketçap kaşar peyniri, kızartılmış patates
Hamburger Tarifi'nin Yapılışı
- Yumuşak bir hamur yoğuralım.
- Üzeri örtülü yarım saat mayalandıralım.
- O arada köfte malzemelerini karıştırıp yoğuralım.
- Yuvarlak şekil verelim. (kavanoz kapağı kadar. Köftenin piştiğinde küçüleceğini, hamurunda kabardığında büyüyeceğini hesaba katarak şeklini ayarlayalım) köfteyi şekillendirince dolaba kaldıralım. O dinlenirken hamuru az unla açalım.
- Kase ağızıyla keselim.
- Tepsiye ilk katını dizelim.
- Üzerine yumurta akını sürüp ikinci katın hamurunu üzerlerine koyalım.
- Yarım saat tepsi de mayalandıralım.
- O arada köfteleri kızartalım. Malzemeleri doğrayalım.
- Mayalanan hamurun üzerlerine yumurta akı veya şu sürelim.
- İsteğe bağlı susam serpelim.
- Önceden ısıtılmış 190 derecede pişirelim. (fırından çıkan ekmeğin üzerine nemli bez örtelim. 5 dk sonra bezi alalım ) ekmekler ılıdığında kullanacağımız kadar ekmeği 2 ye bölelim.
- Alt tabana karemelize ettiğimiz soğanı koyalım. Sırasıyla diğer malzemeleri de ekleyelim.
- Diğer ekmeği üzerine kapatalım.
- 2-3 dakika sadece üstü yanan sıcak fırına koyarsanız daha da güzel olur kaşar erir ekmekler ısınır. Sonra bekletmeden servis edin. Afiyet olsun afiyet olsun.
