Hamburger Ekmeği

Hamburger Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr ekmeklik un (baklavalık, böreklik un )
• 350 ml süt
• 25 gr. yaş maya
• 12 gr tuz
• 25 gr sıvı yağ
• 30 gr şeker
• 1 adet yumurta

Hamburger Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt+yumurta+şeker+sıvı yağını bir kapta karıştırın ardından mayayı elinizle ufalayarak karışımın içine ekleyip karıştırın.
2. Unu ilave edip yoğurun. Ele yapışan bir hamur olacak. Eğer makinede yapıyorsanız önce düşük devirde yoğurun, hamur toparlanınca orta devirde yoğurmaya devam edin. Hamur kancaya takılıp uzuyorsa olmuştur.
3. Hamur iyice karıştıktan sonra kabın içerisinde üzerini bezle örterek 1 saat (2 katına çıkana kadar) mayalandırın.
4. Hamur mayalandıktan sonra 8 eşit parçaya bölün (125 gr).
5. Ellerinizi ve tazgahınızı çok az yağlayın ve böldüğünüz parçaları tezgah üzerinde avuç içlerinizle yuvarlayarak pürüzsüz bir hale getirin.
6. Yuvarladığınız hamurları yağlı kağıt serili tepsinize aralıklı bir şekilde yerleştirin.
7. Tepsinin üstünü streç ile kapatın ve elinizle hamurların üzerine bastırın. Bu şekilde yarım saat daha mayalandırın.
8. 7-mayalanan hamurlarınızın üzerine yumurta sarısı sürün ve fırına verin. İsteğe bağlı susam da ekleyebilirsiniz.
9. Pişirme.Yaklaşık 10-15 dk 200 derece fırında pişirin. Buhar kullanmıyoruz. Fanlı alt üst rezistansda pişirebilirsiniz.