Hamburger Tarifi

Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Hamburger ekmek tarifi:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket yaş maya
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5, 5-6 su bardağı un

Köftesi için:

• 500 gram kıyma
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı ketçap
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle derin bir kaba ılık su, süt, maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın.
2. Daha sonra sıvı yağı ekleyin. Unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyin.
3. Hamurunuzun kıvamı yumuşak hafif ele yapışan bir kıvamda olmalı.
4. Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç yardımıyla kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanmış hamurunuzu elinize çok az zeytinyağı dökerek havasını alıp tezgahta yoğurun.
6. Hamurunuzdan eşit miktarda bezeler yapın elinizle pürüzsüz bir kıvam alana kadar yuvarlayın. (10-11 adet beze yaptım. ).
7. Hazırladığınız bezeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
8. Üzerlerini bir bez yardımıyla kapayın. Yaklaşık 1 saat tepsi de mayalanmasını bekleyin.
9. Son olarak bezelerinizin üzerine fırça yardımıyla süt sürün. Üzerlerine susam da ekleyebilirsiniz.
10. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
11. Kıymanızı derin bir kaba alın. Diğer malzemeleri de ekleyin. Elinizle yoğurun.Çok fazla yoğurmanıza gerek yok.
12. Üzerini streçle kaplayıp yaklaşık 1 saat dinlendirin.
13. Dinlenmiş kıymanızı kavanoz kapağına streç koyup şekil verebilirsiniz.
14. Önceden ısıtılmış ızgara tavasında pişirin.
15. Sırasıyla hamburger ekmeğinize mayonez, kornişon turşu, köfte, marul, domates yerleştirip sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.