Hamburger Tarifi

Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağından 2 parmak az süt
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket instant maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı kadar un

Üzeri için

• Yumurta

Üzeri için

• Su

Köftesi için:

• 1 adet orta boy soğan
• 1000 gram dana döş kıyma
• 1 yumurta
• 1 silme tatlı kaşığı karabiber
• Tuz
• 2 avuç ekmek

Hazırlanışı

1. Bir kaba sıcak su, süt, toz şeker ve maya alınır. Güzelce karıştırılır.
2. Ardından mayanın aktifleşmesi için kenara alınıp 10 dakika kadar beklenir.
3. Maya aktifleşince içerisine tuz, yumurta ve un eklenir ve yoğrulur. Hamur kıvam alınca tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edelim. (yumuşak bir hamur elde edilir. ).
4. 60 dk kadar kenarda ağzı kapalı ve üzerine bir bez parçası örterek mayalandırılır.
5. Mayalanma işlemi olunca hamurdan dilediğimiz büyüklükte koparıp yuvarlayarak tepsiye dizilir.
6. Tepside de yaklaşık yarım saat kadar mayalandırılır.
7. Tepside mayalanan bezelerin üzerine bir fırçayla su ve yumurta karışımını sürelim.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dk daha sonra 175 derecede 10-15 dk daha pişirelim.
9. Soğanı soyup, rondodan geçirelim. Bir kaba kıymayı koyalım.
10. Kıymanın üzerine soğanı, yumurtayı, ekmeği, karabiberi, tuzu ilave edelim ve çok fazla olmayacak şekilde sadece malzemeler birbirine karışana kadar yoğuralım.
11. Harçtan küçük portakal büyüklüğünde parçalar koparıp, hamburger ekmeğinden biraz daha büyük olacak şekilde hamburger köfteleri hazırlayalım.
12. Izgara tavasını ocakta güzelce ısıtalım ve tavaya hamburger köftelerini koyup, arkalı önlü güzelce pişirelim. Hamburger köftesi artık afiyetle yenmeye hazır.
13. Hamburger ekmeğinin arasına köfteyi yerleştirip, dilediğiniz malzemelerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun :).