Hamburger Tarifi

Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 1 kg yağlı kıyma
• 2 yemek kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz ve karabiber çay kaşığı ucu ile karbonat
• Köfteyi kızartmak için sıvı yağ ve tereyağı

Garnitür olarak;

• Kornişon turşu
• Dilimlenmiş domates
• Kıvırcık

Ekmeği için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• Aldığı kadar un
• 1 adet yumurta akı sarısı üzerine
• Tuz ve susam

Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftesi için olan bütün malzemeleri derin bir karıştırma kabına alıp iyice yoğuruyoruz üzerini streçlereyip dolaba kaldırıyoruz.
2. Ekmek için su, süt, şeker ve mayayı yoğurma kabına alıp 15 dk üstü kapalı bekletiyoruz .
3. Daha sonra sıvı yağ ,yumurta akı, tuz ve ununu ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
4. Üzerini streçleyip 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak diziyoruz .
6. Üzerine sıvı yağ ile çırptığımız yumurta sarsını fırça yardımı ile sürüp susam serpiyoruz.
7. 15 dk da tepsi mayasıda yaptırdıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızara kadar pişiriyoruz.
8. Dolapta bekleyen köfte harcına şekil verip döküm tavada önlü arkalı sıvı yağ ve az tereyağı ile kızartıyoruz.
9. Daha sonra soğuyan ekmeği ortadan ikiye kesip köftesini isteğe bağlı kıvırcık domates ve kornişon turşu koyup, ketçap ve mayonez ekleyip afiyetle tüketiyoruz.