Ekmeğiyle Köftesiyle Muhteşem Hamburger

Ekmeğiyle Köftesiyle Muhteşem Hamburger Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için:

700 gram kıyma

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı hardal

1 tatlı kaşığı pekmez

Ekmek için:

3-3.5 su bardağı un (bardak 200 ml klasik)

1 çay bardağı ılık su

1 çay bardağı ılık süt

1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı yoğurt

1 paket instant maya

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta akı (sarısı üzerine)

1 dolu yemek kaşığı oda sıcaklığında yumuşamış margarin ya da tereyağı

Susam

Sos:

3 dolu yemek kaşığı mayonez

1.5 yemek kaşığı ketçap

1 yemek kaşığı hardal

1 çay kaşığı elma sirkesi

2-3 küçük kornişon turşu çok küçük doğranacak

Tuz

Karabiber

Soğan:

4 büyük soğan

5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı şeker

1 yemek kaşığı sirke

Tuz (duruma göre pekmez)

Ekmeğiyle Köftesiyle Muhteşem Hamburger Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Köfteyi hazırlamakla başlayalım. Kıymayı, tuz, karabiber, hardal, pekmezi karıştırıp yoğuralım. 8 adet köfte yapalım. Ben 2 kglık kavanoz kapağına poşet koyup içinde genişlettim ama pişince yine çekildi ve kalın oldu o yüzden merdaneyle biraz daha açın büyük olsun epey. Köfteleri streçleyip bekletelim.
Ekmek için süt su şeker mayayı karıştıralım. Eriyince sıvı yağ yumurta akı yoğurt tuzu ekleyip karıştıralım. Azar azar unu ekleyip yoğuralım. En son oda sıcaklığındaki yağı da yedirip mayalanmak üzere bir saat bekletelim.
1 saat sonra 8 beze yapıp tepsiye koyalım. Üzerine diğer tepsiyi kapatıp 20 dakika da böyle mayalandıralım.
Bu sırada sosu hazırlayalım. Bütün sosları sıkıp üzerine küçük doğranmış turşuları koyup karıştıralım.
Sonra ekmeklerin üstüne yumurta sarısı sürüp susam serpelim 190 derece önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda üzeri kızarana kadar pişirelim.
Soğanları piyazlık doğrayalım. Yağı kızdırıp soğanları ekleyelim. Kısık orta ateşte sık sık karıştırarak sararıp yumuşayana kadar pişirelim. Şeker ve sirkeyi ekleyelim. Altını biraz açıp yine karıştırmaya devam edelim. Eğer renk almazsa biraz pekmez katabilirsiniz.
Köfteleri kendi yağını salacak ama ilk etapta yanmaması için tavaya çok az yağ damlatıp kızartalım.Üzerine küçük bir tava ile bastıralım ki şişmesin.
Pişen ekmekleri keselim altına sos marul domates köfte soğan koyup kapatalım. Yanına patates kızartıp soğan halkası kızartıp kişi başı bir porisyon olarak servis ederseniz epey doyurucu oluyor.

Ekmeğiyle Köftesiyle Muhteşem Hamburger Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

Elif Özdal @elifbeyazozdal

Şikayet Et

teşekkür ederiim denerseniz mutlaka paylaşın görsel olarak 🌼
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
B.F. @bfka

Şikayet Et

Elif Hanım ellerinize sağlık enfess görünüyor afiyet bal olsun..net bir anlatım, görsel bir şölen olmuş👏..sağlık,huzur ve afiyetle güzel bir gün olsun 🌼
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce