Hamsi Pilav

Hamsi Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo hamsi
• 1 su bardağı pirinç
• 3 orta boy soğan
• Tuz
• Karabiber
• Az kırmızı toz biber
• Az tarçın
• 1 yemek kaşığı nane
• Mısır unu

Hamsi Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Balıkların kafa kısmını ve kılçıklarını ayıklayalım, yıkayalım, süzelim. Tuz, karabiber ve az kırmızı toz biberle harmanlayalım. Ayrı bir yerde soğanları minik doğrayıp yağda kavuralım. Üzerine yıkayıp süzdüğümüz pirinci katalım ve kavurmaya devam edelim. Kavurma işlemi bittikten sonra karışıma 1 su bardağı sıcak su içine 1 yemek kaşığı nane, 1 çay kaşığı karabiber, az kırmızı toz biber ve az tarçın ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakalım. Hamsilerin dış taraflarını mısır ununa batırıp yağlanmış tavaya içine ve dışına da hafif taşacak şekilde boşluk bırakmadan dizelim. Üstüne pişen pilavımızı koyalım, yaydıralım. En üste yine hamsilerin dış yüzeyini mısır ununa bulayarak dizelim. Sarkıttığımız balıkları içe doğru kapatalım. Orta ateşte tavamızı döndüre döndüre altlı üstlü pişirelim.
Afiyet bal şeker olsun.