Hamsili Pilav

Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

İç pilav için;

• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 – 2,5 çay bardağı su
• Dereotu
• Karabiber
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker

Kaplaması için;

• 1 kilo hamsi
• 1 çay bardağı mısır unu
• Tereyağı
• Tuz

Hazırlanışı

1. Öncelikle pirinçleri yıkayıp suyunun süzülmesi için bekletiyoruz.
2. Pirinçler süzülürken 1 adet soğanı yemeklik doğruyoruz.
3. Soğan ve zeytinyağını rengi değişene kadar kavuruyoruz baharatlarını ve süzülen pirinçleri ekliyoruz.
4. Şekeri ve tuzu aynı anda ekleyip pirinçleri kavuruyoruz.
5. Kavrulan pirinçlerin üzerine soğuk suyu ekleyip karıştırıp kapağını kapatıyoruz.
6. Pirinçler suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıp dereotunu ekliyoruz demlenmesi için kapağını kapatıyoruz.
7. Öncesinde temizlenmiş olan hamsilerimizi dizecek olduğumuz kabın tabanını ve kenarlarını bol yağlıyoruz ve mısır ununu her yerine gelecek şekilde buluyoruz. 🐟
8. Hamsilerin dış kısmı kaba gelecek şekilde ilk önce kenarlarını sonra tabanını diziyoruz.
9. Demlenmiş olan pilavımızı hamsileri dizdiğimiz kaba ekliyoruz.
10. Kabın kenarlarından sarkan hamsileri içe katlayıp üst kısmını da tamamen kapatacak şekilde hamsi ile kapatıyoruz.
11. Kabın üst kısmına mısır unu serpip 1 dilim tereyağı ekleyip 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
12. Dikkat edilmesi gerekenler kabı iyi yağlamazsanız ve iyi unlamazsanız balıklar yapışabilir.
13. Pişen hamsili pilavlarımızı kaptan çıkarmak için ilk sıcağının geçmesini bekliyoruz ve sonrasında bıçak yardımı ile kabın kenarlarını açıyoruz.
14. Pişen hamsili pilavımızı servis tabağına ters çeviriyoruz ve kabımızdan çıkarıyoruz.
15. Servis için üzerine limon dilimi ile süsleyebilirsiniz 🍋 Deneyenlere ve deneyecek olanlara afiyet olsun 🍽