Hamsili Pilav

Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo hamsi
• 1 baş kuru soğan
• 5-10 dal maydanoz
• 1 su bardağı pirinç
• 1.5 su bardağı su
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı mısır unu
• 1 tutam nane (taze ya da kuru)
• Bir kaç dal dereotu
• İsteğe bağlı kuş üzümü
• İsteğe bağlı dolmalık fıstık (ben ceviz kattım)

Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. İç pilav için pilav tenceresine iki kaşık zeytinyağı koyunuz, tavaya soğanı ince ince doğrayınız.
2. Soğanı, dolmalık fıstık ve kuş üzümü ile kavurunuz.
3. Üstüne yıkanıp nişastası çıkmış pirinçleri dökünüz.
4. Tuzunu atıp su ekleyip üstünü kapatıp, pişiriniz.
5. Pilavınız piştiğinde pilavın içine ince ince doğradığınız maydanoz, nane ve dereotunu ekleyiniz.
6. Hamsileri kılçıklarından ayırıp temizleyiniz.
7. Fotoğraflardaki gibi ısıtılıp yağlanmış tavaya tuzlanmış mısır ununa bulanan hamsileri yerleştiriniz.
8. Üzerine hazırladığınız iç pilavı koyup fotoğraflardaki gibi yerleştiriniz.
9. Tavayı kapağı ile çevirip tavayı yağlayıp iki yönünü kızartınız. Afiyet olsun.