Hamsili Pilav

Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kılçığı alınmış hamsi
• 2 kase pirinç
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı pilavlık fıstık
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvıyağı
• 1 çay kaşığı tarcın
• 1 çay kaşığı karabiber tuz

Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle pilavımızı yapıyoruz, yağımızı tencereye alıp küp küp doğranmış soğanları ekleyip hafif kavuruyoruz, pilavlık fıstığında ekleyip biraz daha kavuruyoruz ,ardından yıkanmış süzülmüş pirinçi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz, kuş üzümünü ve tuzunu da ekliyoruz, suyunu göz kararı koydum pilav suyunu çekmeye yakın tarçın ve karabiberiniz de ekliyoruz ,karıştırmıyoruz suyunu çekince karıştırıyoruz, pilavmızı hafif diri kalacak hamsilerimizi, derin orta boy borcama öncelikle yağlıyoruz, hamsilerin sırtı gelecek şekilde sık sık diziyoruz, pilavmızı ekleyip, üzerine de hamsileri diziyoruz üzerine de yağ sürüp 180 derecede yaklaşık 40 derece kızarana kadar afiyet olsun.