Hamsili Pilav

Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kılçıkları ayıklanmış hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 2 orta boy soğan
• 2 kaşık dolmalık fıstık
• 1 kaşık kuş üzümü
• 1 su bardağı sıcak su
• Biraz maydanoz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Karabiber
• Tuz

Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda biraz kavuralım. Fıstıkları, karabiberi ve tuzunu ekleyelim. Sıcak suda beklettiğimiz pirinçleri ilave edelim. Suyunu ekleyelim. Pişmeye yakın şeker ve kuş üzümünü ekleyelim. Suyunu çekince maydanozları ekleyelim ve demlenmeye bırakalım.
Balıkları sırtları dışarı gelecek şekilde tereyağla yağlanmış yuvarlak borcama kenarları da kapatacak şekilde dizelim. Tuz serpiştirelim ve iç pilavı ortasına dökelim. Kalan hamsilerle üzerini kapatalım ve tuz ekleyelim. 180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirelim. Geniş duz bir tabağa ters çevirip mevsim salatasıyla servis yapalım. Afiyet olsun.