Hamsili Pilav

Özlem Ercan 5.214 Takipçi Takip Et

• 10-12 Kişilik
• 40dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo hamsi (küçük yuvarlak borcam için)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 büyük soğan
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• Küçük kase çiğ badem
• Küçük kase pişmiş kestane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 yemek kaşığı tereyağı (borcamı yağlamak için)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı mısır unu

Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Hafta sonu balık sofralarınız için HAMSİLİ PİLAV 🐟🐟🐟 Pilav kısmı çok değişken, sevgili karadenizli takipçilerim en iyisini bilir, tarifteki benim sevdiğim şekilde. Eskiden salça koymazdım karadenizli bir arkadaşım az salça koy dedi, artık ekliyorum. Biraz maydanoz kıyıp pilava eklenebilir. Kestaneyi buzlukta saklayıp lazım olunca kullanıyorum, siz eklemeseniz de olur. Kestane badem yerine dolmalık üzüm konulabilir, arzuya göre 👍

Pirinçleri 20 dakika sıcak tuzlu suda bekletelim. Bademleri de sıcak suda bekletip kabuklarından ayıralım. Pilavı hazırlayacağımız tencereye sıvı yağı ve 2 kaşık tereyağını alalım. Dolmalık fıstıkları, bademi, kestaneyi, yemeklik doğranan soğanı hafif pembeleştirelim. Pirinci de süzüp, ekleyip, salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim. Daha sonra tuzu ve baharatları da ilave edip bir su bardağı kaynar su ekleyip kapağını kapatarak pişmeye bırakalım. Pilav demlenirken küçük boy borcam tepsiyi tereyağıyla her tarafını yağlayalım. Temizlenip kılçıkları ayıklanmış hamsileri tuzlayıp sırtlarını mısırununa bulayıp, tepsinin kenarlarından başlayıp içe doğru dizelim. Pilavımızı hamsilerin üzerine yayalım. Sarkan kenarları pilavımızın üzerine kapatalım ve pilavın üzerini de aralık bırakmadan hamsilerle kapatalım. Üzerini kalan tereyağıyla yağlayıp 180 dereceli fırında hamsiler kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarınca servis yapacağımız tepsiyle üzerini kapatıp biraz dinlendirelim, sonra ters çevirelim. Pasta gibi kesip servis yapalım. Afiyet olsun.