Hamsili Pilav

Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg hamsi
• 3 su bardağı pirinç
• 3 adet soğan
• 1 adet havuç
• 4 adet çarliston biber
• 3 adet kapya biber
• 1 adet sivri biber
• 2 adet domates
• Yarım bağ maydanoz
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinç yarım saat önceden sıcak suya koyulur.
2. Hamsiler temizlenir ve kılçıkları ayıklanır.
3. Tencereye yağlar alınır ve eritilir.
4. Soğan eklenir ve birkaç dakika kavrulur.
5. Soğanın üzerine havuç eklenir ve kavrulmaya davam edilir.
6. Ardından biberler eklenir.
7. Güzelce kavrulan biberlerin üzerine 1 avuç dolusu hamsi ince ince kıyılır ve birkaç dakika kavrulur.
8. Pirinç ilave edilir.
9. Kavrulan pirinçin üzerine domates, tuz ve baharatlar eklenir.
10. 2 su bardağı sıcak su ekleyerek pilav pişmeye bırakılır. ( pilav fırında da pişeceği için suyu az atılır).
11. Borcam veya güveç güzelce yağlanır ve resimlerdeki gibi hamsinin parlak kısmı altta ve boşluk kalmayacak şekilde güzelce dizilir.
12. Pişen pilavın üzerine kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılır ve dizilen hamsilerin üzerine dökülür.
13. Son olarak pilavın üzerine de hamsiler güzelce dizilir.
14. 1 su bardağından daha az su ekleyerek fırına verilir.
15. 170 derece fırında 15 20 dakika (hamsiler kızarıncaya kadar) pişirilir.

Afiyet olsun:)