Hamsili Pilav

Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 kilo hamsi
• 2 soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı Antep fıstığı
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 adet kesme şeker
• 2 bardak sıcak su ( Pilav için )
• 1 küçük çay bardağı zeytinyağı (Pilav için)
• 1 yemek kaşığı tereyağı ( Üstüne sürmek için)

Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamsilerin kılçıkları temizlenip güzelce yıkanır ve fazla suyu süzülür.
2. Kuş üzümleri bir kasede ılık suda bekletilir.
3. Pirinçler sıcak suda tuz eklenip bekletilir.
4. Bir tencereye zeytinyağı koyulur. Yemeklik doğranan soğanlar eklenip kavrulur.
5. Fıstıklar eklenip kavurmaya devam edilir.
6. Suyu süzülen kuş üzümleri tencereye eklenir.
7. Tarçın, karabiber, yenibahar, tuz ve şeker eklenir.
8. Pirinçler ve sıcak su da eklenip kısık ateşte pişirilir. ( Yarım pişmiş olacak. )
9. Fırına girecek daire tepsi veya borcam tereyağıyla güzelce yağlanır.
10. Hamsilerin dış kısmı tepsiye yapışacak şekilde tepsinin içine ve yanlarına dizilir.
11. Üzerine yarım pişen iç pilav eklenir.
12. Üzerine kalan balıkların dış kısmı yukarı gelecek şekilde dizilir. ( Hamsiler piştikçe küçüleceğinden hiç boşluk kalmayacak şekilde dizilir. )
13. Son olarak üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı sürülür.
14. 180 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir. Afiyet olsun.