Hamsili Pilav

Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 1,5 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yeteri kadar tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamsileri ortada ki kılçığı da dahil ayıklıyoruz. Dağıtmadan yıkıyoruz. Çok az tuz ile bi karıştırıyoruz ama hamsiyi ezmeyelim karıştırırken.
2. Pilav için sıvı yağı tencereye alıyoruz, fıstıkları güzelce kavuruyoruz.
3. Ardından ince kıyım doğradığımız soğanı ekleyip kavuruyoruz.
4. Sonrasında iyice yıkayıp 15 dakika sıcak suda beklettiğimiz pirinçleri iyice süzüp ekliyoruz, kavurmaya devam ediyoruz.
5. İyice kuruduktan sonra kuş üzümü ve baharatları ekleyip bir iki kez daha karıştırıp baharatlarını ve suyunu ekleyip pişmesini bekliyoruz.
6. 4 su bardağına yakın su ekliyorum pilava tane tane oluyor :) bu sırada fırın kabımızı güzelce yağlıyoruz. Hamsilerin parlak tarafı alta gelecek şekilde boşluk bırakmadan diziyoruz.
7. Taban bittikten sonra kenarlara doğru hamsilerin yarısı dışarı da kalacak şekilde dizip pişen pilavı dizdiğimiz hamsili kabın içine güzelce yerleştiriyoruz.
8. Tamamen bitirdikten sonra hamsileri içe doğru kapatıp kalan hamsiler ile de orta kısmı kapatıyoruz.
9. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
10. İlk sıcağı çıktıktan sonra ters çevirip servis tabağına alıyoruz. Dilimleyip servis edebilirsiniz. Deneyeceklere simdiden afiyet olsun.