Hamsili Pilav

Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo hamsi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı pirinç
• 3,5 su bardağı su
• Yarım diş sarımsak
• 2 kaşık üzüm
• 2 kaşık dolmalık fıstık ya da badem/kaju
• 5 dal maydanoz
• 5 dal dereotu
• 2 çorba kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sos:

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 kasık mısır unu ya da normal un

Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamsiler kılçıklarından çıkartılarak ayıklanır.
2. Tencereye zeytinyağı ve pirinçler eklenerek bir kaç kez karıştırılır.
3. Sonra sarımsak, üzüm, fıstıkla çevrilir.
4. En son su ve baharatlar eklenip, pilavımız suyunu çekmeye yakın dereotu ve maydanoz eklenir.
5. Güveç kaplarımıza ya da borcama ilk zeytinyağı sos fırça ile sürüldükten sonra, ayıklanmış,
6. Kenarların dışına taşacak şekilde hamsilerimiz dizilir.
7. İç pilavımız eklenir ve üzerine hamsi ile kapatılır.
8. Üst kısma hamsilerin çekeceği düşünülerek biraz bol koyun.
9. Hazırlandıktan sonra üzerine zeytinyağı karışımımızı sürelim.
10. 170 derecede 25 dk pişirelim. Afiyet olsun.