Hamsili Pilav
Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri
- 500 gr hamsi
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- Karabiber
- Tuz
- Sıvı yağ
Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı
Öncelikle hamsinin kılçıklarını ayıklıyoruz ardından pilavı hazırlamaya başlıyoruz
Soğanları küp küp doğrayıp sıvı yağda kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar pembeleşince üzerine fıstıkları atıyoruz ve ardından pirinçleri ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. 10-15 dk kavurduktan sonra suyu, üzümleri, karabiber ve tuzu ekleyerek demlenmeye bırakıyoruz.
Bu sırada pilavı nasıl yapmak istiyorsak ona göre bir kaba hamsileri diziyoruz. Mesela ben porsiyonluk fırın kaplarında yaparak fırında pişirdim bu sefer ama bunu bir tavada da yapabilir ve börek gibi dilimler halinde servis edebilirsiniz.
Tavada yapmak isterseniz tavayı katıyağla iyice yağlıyoruz (derince bir tava yada tencere) hamsileri tavanın altına dizip üzerine hazır olan pilavı ekliyor ve onunda üzerini hamsilerle kapatıyoruz. Alttaki hamsiler pişince bir tabak yardımıyla hamsi tava çevirir gibi pilavı çevirip diğer kattaki hamsileri pişiriyoruz.
Porsiyonluk olarak yapmak isterseniz alüminyum fırın kaplarının içini, altını ve yanlarını iyice yağlıyoruz (katı yağ) Önce alta ve yanlara hamsileri dizip içine pilavı koyup üzerini de hamsi ile kapatıyoruz ve bu şekilde fırına vererek pişiriyoruz. Afiyet olsun.
