Hamsili Pilav Tarifi

Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo hamsi
• 2 kase pirinç
• 2 orta boy soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 2 su bardağı su
• yarım çay bardağı kuş üzümü
• yarım çay bardağı kuru üzüm
• yarım çay bardağı dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı karabiber, pul biber, nane
• 2 tatlı kaşığı tuz
• yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• sıvı yağ

Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce hamsilerimizi temizleyip kılçıklarını ayıklıyoruz. Daha sonra herhangi bir tencereye sıvı yağ koyup içine küp küp doğranmış soğanlarımızı ve dolmalık fıstıklarımızı ilave ediyoruz hafif kavrulmaya başlayınca içine küp küp doğranmış kırmızı biberimizi ilave edip kavurmaya devam ediyoruz .Sonra içine sırasıyla kuş üzümü, pirinç, kuru üzüm ve tuzu katıp kısık ateşte 15 dk kadar kavuruyoruz son olarak maydanozunu baharatlarını ve suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz .Kaynamaya başlayınca altını kısıyoruz suyunu çekince altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
İç harcı dinlenirken orta boy bir tepsi veya borcam bu size kalmış içini hafif yağlayıp 1 kilo hamsiyi sırt üstü iç kısımları dışa bakacak şekilde sırayla diziyoruz tepsiyi tamamen kapatacak ve kenarlardan sarkacak dinlenmekte olan iç harcı yavaşça döküyoruz .Kalan hamsileri tam tersi şekilde tepsiyi kaplayacak şekilde diziyoruz .Sarkan hamsileride kapatıp üzerine pul biber serpiyoruz ve tereyağından ufak ufak kopartıp her tarafina dağıtıp 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dk pişiriyoruz.
Afiyet olsun. .