Hamur Köftesi

Hamur Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• Yarım kilo yağlı kıyma
• 100 gram kadar iç yağ
• 4 tane büyük soğan
• 1 yemek kaşığı reyhan
• 1 yemek kaşığı pul biber ben acı kullandım
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz (tuz miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayın)

Hamur için;

• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı köftelik bulgur
• Tuz
• Su

Hamur Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce içini hazırlayalım ki kıyma ve baharatlar lezzetleri birbirine geçsin. Soğanları yıkamadan temizleyip, dilimledikten sonra robottan geçirin ince süzgece alın yıkayın ve elinize alıp, iyice sıkın içinde hiç su kalmayacak şekilde sıkın kıymaya ekleyin bütün baharatları ekleyin karıştırın.
2. Unu uygun bir kaba alın, üzerine bulgurunu tuzunu ekleyin karıştırın yavaş yavaş su ekleyerek ne çok sert nede çok yumuşak bir hamur yapın.
3. Hiç bekletmeden cevizden büyük parçalar koparıp, yuvarlayın. Bu işlem bitince bezeyi elinize alın, kenarlarından başlatarak açın çok ince açmayın.
4. İç malzemesini doldurun kapatın, fazla kalan kısmı kopartın, yuvarlayın hafif bastırın resimlerde gördüğünüz gibi yapın.
5. Derin bir tencereye kaynamış suyu ilave edin, bir yemek kaşığı tuz ekleyin kaynayınca köfteleri dikkatli bir şekilde kaynayan suya atın çok fazla atmayın sıkışır köfteler çatlama yapar.
6. Köfteleri suya atma işlemi bittikten sonra bir tahta kaşıkla kenardan ortaya doğru karıştırın bu işlemi köfteler kaynayana kadar üç dört defa yapın.
7. Burada püf noktası vermiyorum size çünkü hamur olduğu için tencere nin dibine yapışır arada karıştırın ki yapışmasın.
8. Kanayan köfteler üste düştüğü zaman pişmiş demektir. Bir tanesini çıkarıp pişip pişmediğinede bakabilirsiniz. Şimdiden yapacaklara kolay gelsin afiyet olsun.