Hamur Yoğurma Makinesinde Enfes Çiğ Köfte

Hamur Yoğurma Makinesinde Enfes Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı esmer kısırlık bulgur
• 1.5 su bardağı kaynar su
• 2 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet rendelenmiş domates
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1.5 çay kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı nar ekşisi
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı isot

Hamur Yoğurma Makinesinde Enfes Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabımıza bulgurumuzu koyup, üstüne kaynar suyu ekleyip 15 dk kadar streçle sarıp bekleyelim. Biber ve isotu yarım bardak sıvıyağın içine koyalım aromasını iyice versin.
2. Kalan yarım bardak sıvı yağı diğer malzemelerle karıştırmak için ayıralım soğanı rendeleyip suyunu iyice sıkalım. Sarımsakları ezelim. Domateslerimizi rendeleyelim.
3. Tüm malzemeleri yoğurma kabına koyup 10 dk orta ayarda yoğuralım. Makinemizi yüksek ayara alıp 30 dk kadar yoğuralım (ben orta acılıkta yaptım. Son 5 dk kala biber ve isot eklemesi yapıp yoğurmaya devam edebilirsiniz) afiyet olsun.

Not:

1-Kuruma durumunda ikişer ikişer buz küpü ekleyebilirsiniz. Benim domateslerimin suyu yettiğinden eklemedim.

2-Kimyon sevenler 3 çay kaşığı ekleyebilir.

3-Kalanı ertesi gün tattığımızda çok daha güzelleşmişti. Tavsiye ederim.

4-İhtiyaç halinde kullanmak üzere 5 6 tane buz küpü / kuru olursa yoğururken ekleyeceğiz. Ben ihtiyaç duymadım