Hangel (Kars Usulü)

Hangel (Kars Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kase un (1/2 (yarım) kasesi hamuru açmak için)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• 500 gr yoğurt (ben 10% yağlı aldım)
• 2 büyük dilim tereyağı (fotoya bakın)
• 2 diş sarımsak
• 2 adet orta boy kuru beyaz soğan
• 3 tatlı kaşığı tuz

Hangel (Kars Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu, tuzu ve yumurtası bir kaba alıp karıştırılır. Azar azar ılık suyu ekleyerek hamur yoğrulur. Sert olması gerek, elinize yapışmayacak bir şekilde.
2. Hamur üçe bölünür ve büyük boy tencere bol su ile kaynatılması için ocağa verilir.
3. Bir bezi iki kişiye yeterli oluyor.
4. Mantı hamuru gibi açılır ve ondan biraz daha büyük kesilir. Fakat ben mantı keseceği ile kestim, çabucak olması için.
5. Kaynayan suya tuz ekleyip kesilmiş hangeli atıyorum ve o arada inçe inçe kesilmiş soğanlar tereyağında pişirilir pempiş olana kadar.
6. Hangel kaynadıktan sonra düz bir süzgeçte süzülür hemen geniş bir tabağa servis edilir.
7. Üstüne sarımsaklı yoğurdu son olarak ta soğan sosunu döküp afiyetle yiyebilirsiniz 🙂

Eşim karslı ve tarifeyi sevgili kayınvalidemden aldım. Şimdi İzmir’den uzak yurtdışında bol bol yapıyorum ve herkes beğendi özellikle eşim 😊