Hangel (Yaprak Mantı)

Hangel (Yaprak Mantı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 4 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Soğuk su

Sosu için:

• 2 adet kuru soğan
• 150 gr kıyma
• Salça
• Az pul biber
• Tuz
• Sarımsaklı yoğurt

Hangel (Yaprak Mantı) Tarifi'nin Yapılışı

Ailece çok sevdiğimiz herkesin de beğenerek yediği tarifi tüm detayları ile sizinle görsel olarak paylaşıyorum.

1. Şimdiden kolay gelsin yapacak arkadaşlara ☺️hamur için tüm malzemeler bir kaba alınarak suyu kontrollü şekilde koyarak sert bir hamur olacak şekilde yoğuralım.
2. Yoğurduğumuz hamurun üstünü birşeyle kapatarak dinlenmeye bırakalım.
3. Bu arada derin bir kaba su koyup haşlamak için suyu kaynatalım, suya tuz ve az miktarda sıvı yağda koyalım.
4. Ayrı bir yerde ince doğranmış soğanı kavuralım bol tereyağında yada tercihe göre sıvı yağda kavuralım.
5. Üzerine kıyma koyarak beraber kavuralım kıyma kavurduktan sonra üzerine salça az miktarda pulbiber katarak bir kenarda bekletelim.
6. 10-15 dk dinlenen hamuru tekrardan yoğuralım.
7. Yoğurulmuş hamuru 4 eşit parçaya ayırıp toplayıp yumaklar halinde bırakalım üstünü örterek ilk hamuru açmaya başlayalım.
8. Tüm hamurları açtıktan sonra ilk açtığımız hamuru kare kare keselim.
9. Kesilen hamuru kaynayan suya tek tek atarak haşlamaya bırakalım mümkünse sık sık kevgirle karıştıralım.
10. Her hamur için aynı işlemi uygulayarak pişen hamuru süzgece alıp üzerinden az miktarda soğuk su geçirip servis edeceğiniz tepsiye alın.
11. Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu ve kıymalı salçalı sosu gezdirin. Afiyet olsun.