Hanım Göbeği Tatlısı

Hanım Göbeği Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı+ 2 yemek kaşığı un (200 ml bardak)
• 1 su bardağı su (250 ml)
• 1 yemek kaşığı nişasta (Tepeleme olmasın)
• 1,5 tatlı kaşığı irmik
• 1,5 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 2 adet yumurta
• 1 fiske tuz

Şerbeti için

• 2,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 dilim limon

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Hanım Göbeği Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle su şeker ve limon bir tencereye alınır ve kaynatılır.
2. Kaynamaya başlayınca orta ateşe getirilir ve 10 dakika daha kaynatılıp altı kapatılır ve soğumaya bırakılır. Şerbet soğuk olmalı.
3. Hamuru için su kaynatılır.
4. Kaynayan suya tuz, şeker ve tereyağ eklenir.
5. Tereyeğı eridikten sonra un bir hamlede dökülür hemen kaşıkla karıştırıp ezilmesi sağlanır.
6. Bir iki tur döndürdükten sonra ocaktan alınır ve hamur bir karıştırma kabına konur.
7. Hamur ılıdıktan sonra yumurtalar tek tek eklenir ve elimizle yoğurulur.
8. Bu aşama çok önemli hamur yumurta girince parça parça ayrılacak korkmayın iyice yoğurun.
9. Son aşamada irmik ve nişastayı da ekleyip iyice macun kıvamına getirin. 10 dakika bekletin ve daha sonra şekil verelim.
10. Şekil vermeden önce hamurun iyice birleşmesi için elinize çok az yağ sürüp hamuru tekrar yoğurun. Hazır olduğu zaman elinizi hafif yağlayıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
11. Avucunuza yuvarlayıp serçe parmağınızla ortasından delik açın. Yağ koyduğunuz geniş bir tencereye bırakın. Bütün hamur bitene kadar aynı işlemi yapın.
12. Tenceredeki yağ soğuk olmalı mutlaka hamurla birlikte ısınmalı ki dışı pişip içi hamur kalmasın. Her seferinde yağı soğutup öyle kalan hamuru kızartın.
13. Tencereyi ocağa alın ve altını yakın yağ ısındıkça kızarmaya başlayacak. Kızarırken kaşıkla içindeki yağdan hamurların üzerine dökelim kabarması için yağın ulaşmadığı yerlerde kızarsın diye.
14. Her iki tarafı da güzelce kızartın ve soğuk şerbetin içerisine atın.
15. Çevire çevire şerbeti yedirin 5 dakika şerbetin içerisinde kaldıktan sonra servis tabağına alın.Defterinize kaydetmeyi ve güzel yorumlarınızı eksik etmeyin.Sağlıkla ve sevgiyle kalın kıymetlilerim.

Not 👉hamurun güzel kabarması için tavayı sağa-sola ileri -geri sallayın veya tenceredeki kızgın yağdan kaşıkla hamurların üzerine dökelim böylelikle kabarmasını sağlıyoruz.