Harem Güveci

Harem Güveci Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için;

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı sıcak su

Et sote için;

• 250 gr kuşbaşı et
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
• Karabiber
• Tuz
• Pul biber

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 2 bardak süt
• Tuz
• Karabiber

Harem Güveci Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye sıvı yağ ekleyerek arpa şehriyeyi kavuralım. Sıcak suyunu da ekleyerek pirinç pilavı yapar gibi pişirelim.
2. Ayrı bir tencerede sıvı yağda kuru soğan, biber ve kuşbaşı eti kavuralım. Kavrulan ete salça, baharatlar, tuz ve sıcak suyu da ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirelim.
3. Beşamel sos için; tereyağı ve sıvı yağ eritelim. Un ilave ederek kokusu çıkana kadar kavuralım.
4. Kavrulan unun üzerine yavaş yavaş süt ekleyelim bir yandan da mutlaka topaklanmaması için karıştıralım.
5. Tuz ve karabiber de ekleyerek koyu kıvam alana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirelim.
6. Arpa şehriye ve eti borcama alarak karıştıralım. Üzerine beşamel sosu dökelim.
7. Üst ayarı açık fanlı fırını 250 dereceye alarak üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Not: isterseniz bu tarifi 6lı güveçlerde pişirebilirsiniz.