Harika Ev Yoğurdu Yapımı

Harika Ev Yoğurdu Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 litre süt
• 2, 5 yemek kaşığı dolusu mayalık yoğurt
• 1, 5 çay kaşığı tepeleme şeker
• Yarım çay kaşığından az tuz

Harika Ev Yoğurdu Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Sevgili hanımlar bilindiği üzere ev yoğurdu saf direk sağılıp işlem görmemiş sütlerden mayalanıyor fakat ben yurt dışında yaşadığım yer itibari ile açık süt bulma imkanım olmadığından marketten taze kutu süt ve taze katkısız hazır yoğurt ile ev yoğurdumu mayaladım ve sonuç herzamanki gibi harikaa çok pratik ve çok sağlıklı leziz ev yoğurdu tarifimize geçelim👇🏼

1. Hiç bir şekilde yerinden oynatmayacağımız sabit ve ılık bir yere iki üç kat büyük kalın örtü ve battaniye serip kullanacağımız cam kabımızı sudan geçirip suyunu geri döküp örtülerin üzerinde koyup hazır bekletiyoruz.
   Bir adet temiz buhar çekecek özellikte bezide kenarda hazır ediyoruz. Mayada kullanıcağımız yoğurduda tasa koyup içerisine şeker ve tuzu katıp karıştırarak eritiyoruz ve tüm hazırlıklar bittikten sonra ana işleme başlıyoruz.
2. Birer litrelik iki kutu sütümüzü genişçe tenceremize boşaltıp altını yakıyoruz sürekli karıştırarak kaynatıyoruz kepçe yardımı ile arada havalandırmak amaçlı sütü kepçeye doldurup karıştırarak tekrar içine döküyoruz.
3. Sütümüz fokurdamaya başladığında 10 dakika karıştırarak kaynatıyoruz.
4. Kaynatma işlemi bitince sütümüzü kenarda hazır ettiğimiz borcam yada cam kabımızın içine dikkatlice boşaltıp 20 dakika ılımasını bekliyoruz bu süre sonunda sütün yüzeyinde biriken ince kaymak tabakayı kaşıkla yüzünden sıyırarak alıyoruz.
5. 1-2 tur sütü karıştırıp serçe parmağımızı süte batırıp altıya kadar sayıyoruz eğer parmağımızı yanmadan içinde tutabiliyor isek maya zamanı tamamdır(süt ılık olmamalı yakacak şekilde sıcakta olmamalı ama elimizi biraz ısırmalı)
6. Bu işlemleri çabuk yapmalıyız sütümüzü soğutmadan 2 kepçe süt alıp tastaki yoğurdumuza katıp karıştıralım ve iyice karıştırıp sütümüze hepsini döküp 3-4 tur sütümüzü mayanın karışması için kaşıkla karıştıralım kenarda beklettiğimiz temiz havluyu üzerine dikkatlice örtüp kapağını üzerine kapayalım alttaki örtüleri dikkatlice sarsmadan üzerine sarıp kapattıktan sonra tekrar bir battaniye ile heryerini saralım 4, 5 saat hiç ellemeden beklettikten sonra üzerini açalım ağzı açık bir şekilde 25 dakika bekletip üzerine kağıt havlu serip tekrar kapağını kapayım yavaşça buzdolabına kaldırıp bir gün dinlendirelim ertesi gün yoğurdumuz yenmeye hazır Afiyet Olsun.

Ben maya için iki farklı marka yoğurt kullandım ikisindende birer dolu kaşık aldım kullandığım süt markası ise yoğurt için gayet lezzetli ve taze olacak

Not: kapağın altına bez örtmemizin sebebi yukarı çıkan nemin suya dönüşüp yoğurdumuzun üstüne damlamaması içindir bez fazla suyu buharı içine çekecektir.
Mayalanma süresini uzun tutarsak yoğurdumuz ekşi olabilir, az tutarsakta mayalanmamış olabilir 4, 5 saatten sonra açıp bakalım tutmuşsa tamamdır halaa cıvıksa üzerini örtüp bir saat daha bekletebiliriz.

Not:: Dileyen yoğurdu buzdolabına ağzı açık şekilde üzerine hiçbirşey koymadan kaldırıp, 2 saat sonra kağıt mutfak havlusu koyup kapağını kapatabilir.