Harput Köfte (Elazığ)

Harput Köfte (Elazığ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı ince bulgur
• 300 gram kıyma
• 100 gram tavuk kıyması
• 2 ortaboy kurusoğan
• 1 kaşık domates ve biber salçası
• 1 yemek kaşığı kadar reyhan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su (yoğuruken kullanılacak)

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 litre su

Harput Köfte (Elazığ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına bulgur salça tuz kıyma ve tavuk koyması tuz reyhan inçe doğranmış soğan konur iyice karıştırılır sonra yavaş yavaş ılık su ara ara katılarak bulgur yumuşayana kadar yoğurulur.
2. Daha sonra yoğurduğumuz harç bir kenara toplanır. Fellah köftesinde biraz büyük şekilde parçalar yapılır, sonra elimizle tekerlek şekli verilir üzerini kapatıp 1 saat kadar buz dolabında bekletilir.
3. Daha sonra tencerede önce yağ salça ve tuz konularak salça iyice kavrulur üzerine 2 litre su eklenerek kaynatılır.
4. İyice fokur fokur kaynayan sosun içerisine köfteler atılır 3-4 dakika pişirdikten sonra servise hazır afiyet olsun 😋.