Haşhaşlı Açma / Peynirli Poğaça

Haşhaşlı Açma / Peynirli Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yaş maya
• 2 su bardağı ılık süt
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 1 şişe soda (200 ml)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 adet yumurta (Akı içine sarıları dışına sürülecek )
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (Yaklaşık 7-8 su bardağı )

Poğaçanın arası için;

• 1 yemek kaşığı oda ısısında erimiş tereyağı ya da margarin
• Ezilmiş peynir, maydanoz

Haşhaşlı açma için;

• 3 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş (Bimden aldım)
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ

Üzeri için;

• 3 adet yumurta sarısı

Haşhaşlı Açma / Peynirli Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba. Bugün sitede videosunu da gördüğüm “sodalı açma” tarifini hem poğaça hem de haşhaşlı açma şeklinde hazırladım. Misafirlerim ikisine de bayıldı. Eğer siz de hem garanti bir tarif olsun hem de aynı hamurdan 2 çesit olsun isterseniz buyrun. (1 yumurta fazla kullandım)

Öncelikle yoğurma kabına ılık süt maya ve şekeri karıştırın ardından un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına koyun karıştırın unu azar azar ilave ederek yoğurun (ben açma ve poğaçalarımı genelde biraz cıvık bırakıyorum yani hamur hafif ele yapışmalı) üzerini kapatıp bir sofra bezine sarın 1 saat kadar mayalandırın daha sonra poğaca yapmak için yumuşak olan tereyağını yanınıza alın hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın açtıktan sonra margarinden yarım çay kaşığı kadar alıp her tarafına sürün (fotolardan anlayabilirsiniz) daha sonra peynirini koyup kapatın.
Açma için, mandalina büyüklüğünde aldığınız hamuru hafif unladığınız tezgahta merdane yardımı ile oval şekilde açın devamında hazırladığınız haşhaşı ortasına kaşık yardımı ile sürün ve silindir şeklinde sarın simit gibi kıvırın uç kısımlarını iyice birleştirin yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun hepsini bu şekilde hazırlayın daha sonra tepsinin üzerine temiz bir bez ile örtüp 10/15 dk kadar tepside mayalandırın ardından ayırdığımız 3 yumurta sarisini fırça yardımı ile üzerlerine sürün 170 C derecelik fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirin yumuşacık bir lezzet mutlaka tavsiye ederim. Afiyet olsun.