Haşhaşlı Açma Tarifi

Haşhaşlı Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ılık süt
• 1 paket yaş maya
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta ( akı içine sarıları dışına sürülecek )
• Aldığı kadar un ( yaklaşık 10 11 su bardağı alıyor )

Sosu için;

• 300 gram haşhaş ezmesi
• 1 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı

Haşhaşlı Açma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle yoğurma kabına ılık süt maya ve şekeri karıştırın ardından diğer bütün malzemeleri ekleyin unu azar azar ilave ederek yoğurun ele yapışmayan kıvama gelince un miktarı tamamdır yaklaşık 10_11 su bardağı un alıyor tabi miktarı değişe biliyor onun için aldığı kadar ekleyin daha sonra hamuru iyice yoğurduktan sonra 40 dk kadar mayalandırın üzeri kapalı bir şekilde sosunu hazırlayın derin bir kasede haşhaş ezmesi ve sıvı yağı topak kalmayacak şekilde özeyin hamur mayalandıktan sonra üç eşit parçaya bölün baya büyük bir beze olacak ilk bezeyi elinizle veya merdaneyle açın çok açmanıza gerek yok servis tabağından biraz daha büyük olsa yeterli daha sonra sosu her tarafına ve diğer iki bezeye de kalacak şekilde yeteri kadar sürün ve sarın resimdeki gibi kenarlarından sos taşar sorun değil sardığınız hamuru ip gibi elinizle incelte bildiğiniz kadar inceltin taşan sosları da yedirerek resimlerde sarıldıktan sonra incelmiş hali var o şekle gelene kadar her tarafını silindir gibi elinizle inceltin işlemi yaparken taşan sosların da kalmadığını göreceksiniz inceledikten sonra porsiyonluk şekilde bir uçtan tutup kendi etrafında döndürerek sarın bir bez eden 5_6 adet çıkıyor yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin aralıklı olarak diğer kalan 2 bezeyi de aynı şekilde hazırlayın tepsilere yerleştirdikten sonra tepsilerin üzerini örtüp 15-20 dk kadar mayalandırın ardından üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürün 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin yumuşacık bir lezzet mutlaka tavsiye ederim afiyet olsun.