Haşhaşlı Kalburabastı

Haşhaşlı Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• Bir dilim limon

İçi için:

• 1 buçuk bardak ceviz içi

Hamur için:

• 1 su bardağı irmik
• 250 gr tereyağı (yoksa margarin de kullanılabilir)
• Yarım su bardağı haşhaş (isteğe göre azaltılabilir)
• 1 yumurta
• 5 yemek kaşığı yoğurt (tepeleme değil)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiğince un (azar azar ekleyin lütfen)

Haşhaşlı Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz. Bildiğimiz üzere şeker ve su ocakta tam kaynama noktasındayken bir dilim limonu sıkıyoruz ve 10 dk daha kaynatıyoruz.
2. Şerbetimizi soğumaya bıraktığımız esnada hamurumuzu hazırlamak için derince bir kap içerisine un hariç tüm malzemeleri alıyoruz. Tereyağı iyice eriyene kadar akıcı bir kıvama getirerek yoğuruyoruz. Ardından azar azar unumuzu ekliyoruz.
3. Hamur yoğurma esnasında sabırlı ve çalışkan olalım :).
4. Elinize yapışmayan, kurabiye hamuru gibi bir kıvama geldiğinde hamurumuz hazır duruma gelmiş demektir. Ellerinize sağlık. ❤️.
5. Ardından büyük delikleri olan süzgece sahip arkadaşlar süzgecin üzerinde, olmayanlar ise el rendesinin büyük gözünde hamurunu küçük yuvarlaklar şeklinde açıp içerisine bir miktar ceviz koyup kapatsın.
6. Kalburabastı da cevizler normalde toz haline getirip kullanılır fakat öyle çok lapa olduğu için ben elimle ufak parçalar haline getirdim. Bu şekilde daha tane tane ağıza gelebiliyor.
7. Bu şekilde yapıldığı takdirde verilen ölçüden 22 tane falan çıkıyor.
8. Önceden ısıtılmış fırında 25 dk falan pişince (zaten bakıldığında anlaşılır herkes kendi fırınına göre ayarlayabilir) fırından çıkartıyoruz ve soğuk olan şerbetimizi direk döküyoruz. Coss diye çıkan ses hoşunuza gidecektir 😀.
9. Sıcak sevenler sıcak olarak da tüketebilir fakat en güzeli şerbetinin iyice çekmesini beklemek. Ben kahvaltı sonrasında yaptım, akşam çayında yendi ve şerbeti mükemmel çekmişti, aşırı beğenildi.
10. Yerleştirdiğiniz borcamı yağlamanıza gerek yok şerbet onu kaldırıyor zaten. Yağlamayınca altı daha iyi kızarıyor.
11. Son olarak tatlınızın harcını koyup kapatırken içerisinde hava bırakmayın, yani hamurunuzu çok inceltip ya da harcını azıcık koyup içini boş bırakmayın çünkü öyle yapılınca yeme esnasında içinde ki cevizler düşüyor ve tatlı fazla kıtır oluyor.

Şimdiden afiyet olsun, ellerinize sağlık 🌹❤️.