Haşhaşlı Katmer Poğaça

Haşhaşlı Katmer Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı süt
• 2 çay bardağı su
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Alabildiği kadar un ( 6-7 su bardağı )

Bu karışımdan yaklaşık 32 adet çıkıyor dilerseniz tarifin yarı malzemesiyle de yapabilirsiniz.

Harcı için;

• 1, 5 çay bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı tereyağı (katı hali)
• 6 yemek kaşığı dövülmüş haşhaş

Haşhaşlı Katmer Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Hamurun Hazırlanması;
Süt ve su ılıtarak hamur kabına alıp içine şeker ve maya ilave edilerek 5 dakika beklenir. Yumurtanın beyazı, tuz, sıvı yağ ilave edilerek karıştırılır. 4 su bardağı un hamur kabına alınarak kaşık yardımıyla karıştırılır. Geri kalan un yavaş yavaş ilave edilerek el ile yoğurulur. Yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. 45 dakika üzeri kapatılarak dinlendirilir.

İç harcının Hazırlanması :

Küçük bir tavada 4 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Sıvı yağ ve haşhaşla karıştırılır.

Poğaçaların Yapımı :

Dinlenen hamur önce iki parçaya daha her bir parça sekiz küçük bezeye ayrılır. Her bir beze resimde görüldüğü gibi tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
Aralarına harçtan eşit bir şekilde sürülür. En son yufkaya yağ sürmeden bir tabağa alınarak buzdolabında 15 dakika bekletilir. Bu sırada diğer hamur parçası aynı şekilde 8 bezeye ayrılarak aynı şekilde hazırlanır. Aynı şekilde dolapta dinlendirilir. Dolaptan çıkarıp küçük bi tepsi büyüklüğüne gelecek ölçüde açılır. Önce dörde sonra her parçayı tekrar dörde bölerek 16 dilime ayrılır. Resimde görüldüğü gibi geniş kısmından başlayarak sarın. Tepsiye dizin. Tepside on dakika mayalandırıp üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
* Toplamda 32 tane çıktı. İçerik olarak normal mayalı poğaçadan daha doyurucu idi. Normalde sıcak yeni çıkmış 5 poğaça yenir iken bundan 3 tane yeterli oluyor. Sayıyı ve büyüklüğü kendinize göre hesaplayabilirsiniz.