Haşhaşlı Mercimekli Çıtır Börek
Haşhaşlı Mercimekli Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri
- 4 adet yufka
- 1 su bardağına yakın haşhaş ezmesi
- 50 gr. Margarin
- Yarım su bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- Damak tadınıza göre tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Haşhaşlı Mercimekli Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı
Öncelikle mercimekler güzelce yıkanıp tencereye alınır. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su konur ve pişmeye bırakılır. Pişirirken çok ezilmemesine dikkat edin.
Diğer tarafta 1 adet kuru soğan incecik doğranır ve sıvı yağ ile kavrulur. Haşlanan mercimekler süzdürülür ve bir kaba alınır. Üzerine kavrulmuş soğanlar ve tuz karabiber eklenerek harmanlanır. İç harcımız hazır.
50 gr. Margarin eritilir. Haşhaş erimiş margarin ve sıvıvağ ile iyice karıştırılarak kıvamı açılır. (Akışkan bir kıvam alacak)
Bir yufka tezgaha serilir. Üzerine haşhaşlı yağlı karışım sürülür. İkinci yufka da üzerine serilir. Tekrar yağlı haşhaş sürülür. (toplamda 2 kat yufka olacak)Yufkamız 12 eşit parçaya bölünür. Her parçaya iç malzememiz konur ve sigara böreği şeklinde sarılır. Geri kalan 2 yufkaya da aynı işlem yapılır. 4 yufkadan toplam 24 adet börek elde ediyoruz. Fırın tepsisine dizilerek önceden ısıtılmış fırında 30-35 dk. Pişirilir. Afiyet olsun.
