Haşhaşlı Tahinli Nokul

Haşhaşlı Tahinli Nokul Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket toz maya (10 gramlık)
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta (Akı içine sarısı yüzüne)
• 2 su bardağı tam buğday un
• Aldığı kadar beyaz un (Yaklaşık 3. 5 bardak kullandım)

İçi için;

• 250 gram haşhaş ezmesi (Bimden aldım)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tahin
• Toz şeker

Üzerine;

• Yumurta sarısı

Haşhaşlı Tahinli Nokul Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ılık süt, ılık su, toz şeker ve toz mayayı karıştıralım ve 10 dakika bekletelim.
2. Üzerine 1 yumurta akı, sıvı yağ, tuz ilave edip karıştıralım.
3. Daha sonra tam buğday ununu ve beyaz unu azar azar ilave edelim ele yapışmayan özlü bir hamur elde edip üzerini kapatıp yaklaşık 1, 5- 2 saat ılık bir yerde mayalama bırakalım. ( çalışmayan fırın içinde mayaliyorum ben)
4. Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya ayıralım. Çok az un serptiğimiz tezgahta açabildiğimiz kadar merdane yardımıyla açalım.
5. Eşit olacak şekilde haşhaşlı harcımızı kaşık yardımıyla yayalım, toz şeker serpelim ve geniş kenarından yavaş yavaş rulo haline getirelim.
6. İki parmak kalınlığında kesip haşhaşlı taraf üstte kalacak şekilde, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alalım.
7. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim yaklaşık 15 dakika tepsi mayasını bekleyelim.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirelim.
9. Fırından fırına farklılık gösterebilir.
10. Piştikten sonra nemli temiz bir mutfak havlusu ile kapatalım çok uzun süre yumuşacık kalacaktır.
11. Yumuşak olması için noktası; yağlı bir hamur olduğu için çok kolay açılacaktır, hamuru yoğururken olabildiğince yumuşak bir hamur yapalım.