Hasır Börek Yapımı

Hasır Börek Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 4-4, 5 su bardağı un

İç harcı

• 4 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Pul biber, Kara biber, Nane, Tuz.

Üzeri için

• Yumurta sarısı

Hasır Börek Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

İç harcı için patatesler bir tencereye konarak haşlanır, kabukları soyulur ve ezilir.

1 Soğan ince ince doğranır ve tavaya konur.

Üzerine sıvı yağ ve ilave edilerek kavrulur.

Salça ilave edilip biraz kavrulduktan sonra baharatlar eklenir.

Ezilen patatesler de ilave edilip güzelce karıştırılıp kavrulur ve bir kenara alınır.

Maya ılık sütün içine konur şeker ilave edilir karıştırılır ve 10 dakika bekletilir. Un haric bekleyen maya ve diğer malzemeler yoğurma kabının içerisinde karıştırılır.

Yavaş yavaş un ilave edilerek yoğrulur ve ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edilir en az 1 saat bekletilir.

Mayalanan hamur iki eşit parçaya ayrılır ve bir parçası açılıp yağlanmış fırın tepsisine serilir.

Hamurun kenar kısımlarından biraz yükseltilir ve içine patatesli harç eşit şekilde döşenir.

Kalan diğer beze de merdane ile açılıp, şerit halinde kesilir.

Patatesli harç üzerine sıralanıp, hasır örüğü gibi örülür.

Alttaki hamurun yükseltilen kenarları şeritlerin üzerine gelecek şekilde kapatılır.

Üzerine yumurta sarısı sürülüp, önceden ısıtılmış 180° -200*fırında kızarıncaya kadar pişirilir.