Hatay Kısır

Hatay Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• Kişi başı 1 çay bardağı ince köftelik bulgur
• 1 demet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• Taze nane
• 1, 5 yemek kaşığı biber salçası
• 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
• 3 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Hatay Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Kısır yoğurmaya uygun bir kapta bulgur, biber salçası ve domates salçası eller ıslatılarak yoğrulmaya başlanır.
2. Bulgurun şişmesini önlemek için sadece eller ıslatılır devamlı ve bulgur şişerek değil yoğrularak yenecek kıvama gelir.
3. Bulgur yumuşadıktan sonra nar ekşisi eklenerek iyice karıştırılır.
4. Ardından zeytin yağı eklenir ( zeytin yağı ve nar ekşisi arzuya göre daha fazla ya da az konulabilir ) zeytin yağı da karıştırıldıktan sonra ince ince doğranmış olan maydanoz, nane, soğan eklenir, karıştırılıp marulla birlikte servis edilir. Afiyet olsun.