Hatay Külçe Böreği

Hatay Külçe Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 bardak un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı rezene (sumra istege göre az da konabilir ben bol seviyorum)
• Yarım çay bardağı çörek otu
• Yarım çay bardağı susam
• 250 gram tereyağ
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Hatay Külçe Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 paket yaş maya, 1 su bardağı ılık su ile tuz ve şeker ilavesi yapılarak yavaşça eritilir.
2. Unun ortası açılarak içine maya ve ılık su karışımı ilave edilerek yavaşça yoğurulur.
3. Yumuşak bir hamur olacak şekilde hazırlanır ve mayalanması için dinlenmeye bırakılır.
4. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır.
5. Tereyağ eritilerek sıvı yağ ile karıştırılır, yağın bol olması, hamurun yumuşak ve ince açılması çok önemlidir.
6. Bol yağ ile bezeler tatlı tabağı büyüklüğünde açılır, içine yarım çay kaşığı öğütülmüş rezene yayılır ve gül böreği şeklinde sarılır.
7. Üzerine kavrulmuş susam ve çörek otu serpilir.
8. Yağlı el ile bastırılarak böreğe son şekli verilmiş olur.
9. Fırın önceden ısıtılır.
10. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir.
11. Üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarılarak servise hazır hale gelen börekler afiyetle yenir.