Hatay Usulü Ekşili Çorba

Hatay Usulü Ekşili Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı az haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı az haşlanmış kuru fasulye
• 1 çay bardağından biraz eksik dövme {buğday}
• Yarım çay bardağı kırmızı mercimek
• 2 tane patlıcan
• 2 tane kabak
• Yarım kilo kadar yeşil fasulye
• 2 tane yeşil biber isteyen koyabilir
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 litre su az gelirse ekleyebilirsiniz
• 1 yemek kaşığı tuz
• 4 adet limon (suyu sıkılıp,koyulcak)

Sosu için;

• 1,5 su bardağı zeytin yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 15 tane sarımsak

Hatay Usulü Ekşili Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce bir tencereye kuru fasulyeyi, nohutu, dövmeyi yani buğdayı, kırmızı mercimeği koyup üstüne suyunu koyup hepsi kıvamını alana kadar kaynatıyoruz.
2. Daha sonra da patlıcanı, kabağı, yeşil fasulyeyi doğrayıp hepsini suyun içine koyup pişirmeye bırakıyoruz.
3. Daha sonra da biberi doğrayıp koyuyoruz ve 1 kaşık domates salçasını da koyup iyice kaynatıyoruz.
4. Çorbamıza daha sonrada bir tavanın içine yağ koyup salça, kuru nane, pul biber ve sarımsağını da koyup sosumuzu pişirip kaynayan çorbanın içine döküp karıştıralım.
5. Tamamen kıvamını alınca tuzunu da ekleyip biraz daha pişiriyoruz daha sonra ocağı kapatıp servis yapabiliriz afiyet olsun.