Hatay Usulü Ekşili Çorba

Hatay Usulü Ekşili Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• Yarım çay bardağı pirinç
• 3 tane kabak
• 1 tatlı kaşığı kimyon, nane, sumak, tuz
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı limon tuzu
• 1 yemek kaşığı salça

İçine koyulacak hamur için;

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı un

Hatay Usulü Ekşili Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk öncelikle orta boy tencereyi su doldurup yeşil mercimeği yıkadıktan sonra suyun içine koyup ocağa koyalım.
2. 15 dkka bu şekilde kaynatılıp içine küp küp kestiğimiz kabakları ve pirinç eklenir.
3. Kabaklar pişene kadar hamurunu yapalım.
4. İnce bulguru 10 dkka sıcak suda beklettikten sonra yoğurma kabına alalım.
5. İçine un ekleyip yoğuralım.
6. Sonra küçük küçük parçalara ayırıp elimizde yuvarlayıp birbirine yapışmaması için un serpiştirilmiş bir kaba onları koyalım.
7. Kabaklar piştikten sonra baharatları, nar ekşisini, limon tuzunu ve salçayı ekleyip karıştıralım. Olmadan 15 dkka öncede hazırladığımız hamuru ekleyip hamurlar piştikten sonra ocağın altını kapatıp servis edebilirsiniz.