Hatay Usulü Kısır

Hatay Usulü Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 çay bardağı esmer bulgur (ince bulgur da olur)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı isot
• 2 diş sarımsak
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) zeytinyağı (sıvı yağ da olur yoksa )
• 1/2 (yarım) su bardağı nar ekşisi
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze soğan
• İsteğe bağlı taze nane

Hatay Usulü Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir kap veya tepsiye bulgur, biber ve domates salçası, kimyon ve isotu ekleyin.
2. Ellerinizi ıslatın ve malzemeler iyice birbirine karışana kadar yoğurun.
3. Bulguru sıcak su ile şişirip yumuşatmadığımız için ellerinizi ara ara ıslatıp bulguru bu şekilde yumuşatın.
4. Zeytinyağı ve nar ekşisini de ekleyip yoğurmaya devam edin.
5. Bulgur yenebilecek kıvamda yumuşadığında maydanoz, taze soğan ve taze naneyi ekleyin.
6. Tüm malzemeleri birbirine karışan kısırı marul yapraklarının üzerine koyarak servis edebilirsiniz.